7月レシピ
とちぎの星
★おうちにある調味料で山形だし★
材料：4人前
- ナス2本
- きゅうり1本
- おくら3本
- 大葉5枚
- ★とろろこんぶ10g
- ★すりおろししょうが1片
- ★ポン酢大さじ3
- ★めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
作り方
- おくらはお皿にのせレンジ600ｗ30秒加熱後、冷たい水で冷やす。ナス・きゅうり・おくら・大葉は2～3㎜ぐらいのみじん切りにする。
- ナスは切った後、塩水（水500ml・塩小1/2）に10分ぐらいつけておき、水を切る。
- ボウルに調味料★を入れてまぜる。きざんだナス・きゅうり・おくら・大葉をいれてよくまぜる。
- とろろ昆布でがごめ昆布の代わりになります。お手軽に本格、山形だし。
とちほのか
★ピリ辛で食欲すすむナスピーマンみそ炒め★
材料：2～3人前
- ナス2本
- ピーマン3個
- ★みそ大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★さとう大さじ1
- ★酒大さじ1
- ★トウバンジャン小さじ1
- 油大さじ3
作り方
- ナスはたて半分に切り、ななめのうす切り。ピーマンはタネを取りたてに細切り。
- フライパンに油を入れて加熱、ナスから入れていためしんなりしたら、ピーマンさらにいためてピーマンがしんなりしてきたら、まぜておいた★調味料を入れて調味料がいきわたるまでいためて完成。
- お子様用にはトウバンジャンを入れなくてもOK！大人用はトウバンジャンお好みで入れてめしあがれ。
なすひかり
★さっぱりナスの揚げびたし★
材料：4人前
- ナス4本
- ★しょうゆ大さじ3
- ★さとう大さじ1
- ★酢大さじ2
- 油適量
- カツオぶし適量
作り方
- ナスはたて半分に切り、ななめに細かく切り目を入れてから4等分ぐらいにカットする。
- 油を熱してナスを素揚げする。
- ★の調味料を平たいタッパーなどに入れてまぜておき、そこに揚げたナスを入れてひたす。
- 熱いうちでも、冷蔵庫で冷やして食べても◎。食べるときに鰹節をのせて完成。
- 調味料に酢が入ることでさっぱりたべられます。食欲倍増。ナスのほかにもお好きな野菜でもやってみてください。
レシピプロデュース
神永 美智子 先生
パン教室主宰 / 講師
食育インストラクター/ 食品衛生責任者 / 米粉パンマスター
子供のころからお菓子作りパン作り食に興味があり、短大の食生活文化学科卒業したものの、普通にOL職に就く。
結婚と出産で子育てに追われる中、パン教室に出合いそこでパンを学ぶ。その後、さまざまなパン教室に通い、母と子のフリーペーパー「クルール」さんとの出会いでパン講師としてデビュー、その後自宅パン教室「sea mommy」主宰、企業様ご依頼の教室・講師などを行っております。
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